Badacsony, la montagne de vin du Balaton

Randonner sur la butte basaltique

Le Badacsony est une butte témoin volcanique : il y a quelques millions d'années, la lave a coiffé le grès pannonien d'une table de basalte qui a protégé la colline de l'érosion, d'où sa silhouette de sarcophage reconnaissable à des kilomètres. Le sentier principal part du haut des vignes et grimpe entre les orgues basaltiques, colonnes grises hautes de plusieurs dizaines de mètres, jusqu'au plateau sommital boisé (437 m). Au belvédère Kisfaludy-kilátó, tour en bois reconstruite en 2018, la vue porte sur tout le bassin ouest du lac et, par temps clair, jusqu'aux collines de Somogy sur l'autre rive.

En chemin, la Rózsakő (« pierre de la rose ») entretient sa légende : un couple assis dessus, dos au lac, se marierait dans l'année. Comptez 2 h 30 à 3 h de boucle depuis le débarcadère, 300 m de dénivelé, chaussures correctes recommandées — le basalte est glissant après la pluie. Au printemps et à l'automne, c'est l'une des plus belles randonnées courtes de Hongrie.

Caves, terrasses et cépages de feu

Le sol volcanique et la réverbération du lac font de Badacsony un vignoble blanc singulier, voisin par l'esprit du petit cru de Somló, l'autre volcan viticole hongrois. Trois cépages dominent : l'olaszrizling, sec et amandé, le szürkebarát (pinot gris local, ample et miellé) et surtout le kéknyelű, « tige bleue », variété autochtone rarissime qui ne pousse pratiquement qu'ici et donne des blancs tendus, salins, de longue garde.

La dégustation se pratique dans les borterasz, terrasses étagées à flanc de colline entre le débarcadère et les vignes : comptez environ 1 500 à 2 500 Ft (4 à 6 €) le verre chez les vignerons, davantage pour une dégustation commentée à la propriété. Les maisons historiques (Szegedy Róza-ház, presse-maisons du XVIIIᵉ) rappellent que le vignoble était déjà réputé sous les Habsbourg. Pour resituer Badacsony parmi les 22 régions viticoles du pays, voir notre guide des vins de Hongrie.

Se baigner au pied des vignes

Le strand de Badacsony, à deux pas du débarcadère, aligne pelouses et pontons sous les peupliers, avec la butte en toile de fond ; entrée environ 1 500 à 2 000 Ft (4 à 5 €) en été. L'eau y est plus profonde que sur la rive sud — on nage vite, ce qui plaît aux adultes plus qu'aux tout-petits. Les villages voisins de Badacsonytomaj et Badacsonytördemic offrent des plages plus tranquilles. L'ensemble se visite bien en une journée depuis Balatonfüred : montée le matin, cave à midi, baignade l'après-midi.

Y aller : train ou bateau

La gare de Badacsony est sur la ligne de la rive nord : trains directs depuis Budapest Déli ou Kelenföld en environ 3 h (voir le train en Hongrie), avec arrêt à Balatonfüred en route — de là, comptez 45 minutes. La gare est à 5 minutes à pied des terrasses. Alternative plus mémorable d'avril à octobre : le train rapide de la rive sud jusqu'à Fonyód, puis la traversée BAHART Fonyód–Badacsony, 20 à 30 minutes de bateau face à la butte. En continuant vers l'ouest, train ou voiture mènent à Keszthely et au palais Festetics en une demi-heure. Voir aussi le guide complet du lac Balaton pour organiser un itinéraire de rive nord.